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发表于:2019-09-09 07:29 作者:admin 来源:admin

[蔬菜营养价值]蔬菜是人们日常膳食必不可少的食物之一。
蔬菜提供您身体所需的维生素和矿物质。
根据国际粮食及农业组织1990年的统计数据,90%的必需维生素C和60%的维生素A来自蔬菜。
此外,蔬菜含有多种被认为是健康成分的植物化学物质,如类胡萝卜素,二丙烯化合物和甲基硫化物。
目前,水果和蔬菜中的一些物质可以有效预防慢性和退行性疾病。
虽然估计世界上有超过20亿人遭受环境污染并引发各种疾病,但如何解决因环境污染而产生大量氧自由基的问题越来越受到关注是的。警告
一种有效的解决方案是向食物中添加抗氧化剂以协同地去除破坏性活性氧和活性氮。
研究发现,蔬菜中的许多维生素,矿物质,植物化学微量元素和相关酶都是有效的抗氧化剂,因此蔬菜含糖量低,盐和脂肪含量低。它在减少环境方面也很有效。污染会伤害人体,蔬菜也可以帮助预防各种疾病。
[10种抗癌蔬菜]许多蔬菜含有抗癌物质,具有抗癌和抗癌作用。以下10种蔬菜是最优选的。
(1)洋葱:洋葱中的槲皮素是目前已知的最强大的天然抗癌物质之一。
抑制各种癌症物质的活性并防止癌细胞的生长。
(2)胡萝卜:胡萝卜胡萝卜素可以在饭后产生体内维生素A,稳定上皮细胞,防止细胞增殖和致癌。
因为胡萝卜素是一种脂溶性物质,所以必须在油中烹饪后食用,因此生食不易吸收。
(3)藻类:其抗癌机制如下:一种植物藻类(包括海藻,藻类,海藻等)含有高纤维素,难以消化,可促进肠道蠕动,患者它对血液有益。它主要是酸性的,富含无机盐的藻类如钙可以通过调节血液??的pH来平衡。
此外,吃海藻通常有助于预防甲状腺肿和便秘。
(4)西红柿:西红柿含有丰富的维生素C,可以提高身体抵抗疾病,抗癌的能力,帮助身体产生干扰素,阻止身体吸收致癌的亚硝胺。它刺激。
(5)(6)芹菜,苋菜:富含纤维素,促进肠胃蠕动,缩短致癌物质在消化道中的滞留时间,减弱体内致癌物质。
(7)(8)大白菜,南瓜:含有微量元素的钼,可以防止体内致癌的亚硝胺的合成。
南瓜还含有分解亚硝胺的酶。
(9)蘑菇:蘑菇的特点是热能低,蛋白质含量高,纤维素含量高。
真菌中含有的纤维素吸收胆固醇,可以预防便秘,使田间有害物质早期排出体外,对预防高胆固醇血症,便秘和癌症有一定的作用。
(10)大蒜:大蒜中含有硫(蒜氨酸)的化合物。这可以去除种族中的亚硝胺。
每天吃10克大蒜对预防癌症尤其是胃癌非常有益。
山东大蒜产区的人多吃大蒜,而且胃癌的发病率远远低于其他地区。
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